別墅用餐須知

在私人別墅裡（包括峇里島、龍目島、普吉島、蘇美島及斯里蘭卡），多半都有廚師的配置，有的別墅提供制式菜單，讓貴賓點菜，有的別墅則可以依照貴賓的需求，由廚師進行採購新鮮當地食材，回到別墅進行烹調並且服務上桌，在私人別墅裡用餐，是入住私人別墅的一大特色。

（註：部分別墅沒有廚師的配置，需要廚師需額外費用，請詳細閱讀每個別墅的內容。）

事先預訂服務

為了避免你在抵達當天因為過於匆忙，您可以在出發前預訂您「抵達當日」的別墅晚餐，以便別墅管家、廚師幫您事先準備。
請至少於出發前 7日提出預定，臨時預定可能因準備不及無法受理。

事先預訂的方法

1. 請向客服人員詢問相關細節。

2. 餐點預訂時，請清楚告知需要人數、用餐時間。

3. 由於價格部分別墅會依照當地的市場食材價格調整；而部分別墅會依照市場價格另加23%左右服務費，相關報價依客服人員回覆為主。

4. 本公司僅接受抵達當日之晚餐預訂，其他時間的餐點，請於抵達別墅後向您的經理、管家或廚師討論後預訂。
 

別墅用餐指南

1. 我們邀請貴賓一起享受別墅內的餐飲，一直以來，廚師服務廣受各國貴賓贊不絕口的服務之一就是貴賓可以在別墅裡面享用美食與美酒。

2. 別墅的貴賓可以隨時在別墅享用早餐、午餐、晚餐或是宵夜。別墅的專屬廚師都可以為您精心烹調，您只需要支付食物的材料費加上少許服務費。

3. 別墅廚師、員工不是24小時輪班，每個別墅都有其工作時間，想要享用的餐點，需至少提前１天向服務人員預訂。

4. 您可以參考別墅內的菜單，或將您的想法直接與廚師溝通討論。

5. 接受了您的需求之後，別墅的經理、管家或是廚師會提出費用上的建議，並請您先行支付預估的金額。於採購完畢後，他們會連同收據或是發票以及找回的錢，在您退房時開立一份金額報告給您，同時也會附上購買食材的單據請您點收。

6. 您有義務及權利在廚師購物回來之後一一清點，並核對您所購買的項目。如果有任何的質疑或是不明白的地方，請直接請廚師或是經理說明清楚，以確保您的權利。

7. 別墅的經理與廚師都是經過嚴格挑選與訓練，他們秉持友善與熱誠的態度來為您服務，同時他們的目的也希望提供給您一個難忘的美好假期，請您敞開心胸，相信他們所為您安排的事物。 如果您當下有任何的疑慮，請您於峇里島時，直接向相關人員或別墅經理溝通與反映，當場釐清問題。

8. 請特別注意：每一棟別墅的廚師原則上只能準備別墅最多入住人數的餐食。如果您有其他人數的需求，請於出發前先告知客服人員以便安排，也請於當地再與經理或廚師再一次確認。

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別墅裡怎麼點餐

在多數的私人Villa裡的餐點形式分為【菜單式】、【採買式】。
 

【菜單式】

比較簡單，您只需要按照菜單上的項目、標價點餐即可。
 

【採買式】

方式：
採買式的用餐方式，就是別墅會先提供您一份參考菜單，給您一些概念，你可以從裡面獲知廚師大概會做哪些菜色，之後，您根據菜單向廚師點餐。

採買、單據：
廚師會根據你所點的餐點，先跟您收取一筆費用，前往市場、超市採買相關的食材，並提供單據，於退房時提供給您相關明細。

數量：
在別墅用餐就像在家一樣，所需要的食材都必需事前採購完畢，只是因為人數比較多，所以在每樣材料購買上會有一定的數量以方便安排。

別墅廚房就像家裡廚房一樣：
此外，因為別墅廚師一般都只有1～2 位，同時間需要蒸、煮、炒、炸...等時數不易，而且別墅的廚房設備並不像一般餐廳有足夠的鍋爐可以同時烹調數種食物；換句話說，每一道菜餚幾乎都必須排隊按照順序。如果您點的類別過多的話，很有可能會有某一個人吃完了他的主菜，而另外其他人還在等。 <
合菜吃法：
「合菜」，有點像中式餐廳，菜餚在中間，大家一起享用。
除非你的成員少，不然我們會建議在別墅用餐採用「合菜」的方式，大家分著吃。

人多的時候，請千萬不要每個人都點一道湯、沙拉、主菜、甜點，這樣會讓廚師很難為，也會耗費你的錢跟時間，因此，我們建議您：為了避免食物與您時間上的浪費，請忘記習慣的多樣化用餐方式，採用「合菜」的吃法，簡單的幾道菜餚，所有的人一起分享是比較合適的。