饕客限定－峇里島必吃美食-1

國際美食遠近馳名

如果你是比較講究吃的人，要如何享受在峇里島吃與被服務的樂趣當中，這可是有些學問的，畢竟一般市井美食雖然也好吃，但是如果環境髒亂、或是服務不怎麼講究，對於一些把吃當成是一種享受與藝術的人來說，可能就沒有那麼滿足了。

各國美食

 

美堤絲法國菜餐廳（Métis）

Métis是由曾經在法國駐外的大使館廚師Said Alem及Nicolas Tourneville (綽號“Doudou”)所經營，他們擁有豐富的美食餐飲經驗，在峇里島可說是數一數二的法國菜名廚，前往峇里島，可絕對不容錯過。

Métis餐廳位於克羅柏坎（Kerobokkan）的田園周圍，在此享用美味法國佳餚，絕對擁有非常峇里島的田園的氣氛，加上每一位服務人員都是經過嚴格的專業訓練，你可以輕易地從服務人員的言談舉止當中感覺出來，Alex有一陣子沒去Métis了，但是對於他們的櫻桃鵝肝與奶油烤田螺至今仍然念念不忘。

Metis網址：http://metisbali.com/
地址： Jl. Petitenget No. 6, Kerobokan Kelod, Kuta, Bali
電話：(0361)737888
營業時間：午餐11:00~16:00、晚餐17:00~23:00 
 

沙龍餐廳（Sarong Restaurant）

沙龍餐廳是由曾經待過許多亞洲城市的主廚威爾（Will Meyrick）所經營的，威爾根據他在亞洲各地嚐遍路邊攤小吃的經驗，發展出了屬於自己特色的亞洲路邊食物的高級餐廳，整個餐廳以峇里島式的茅草屋頂建築為主，精緻的燈光加上開放式空間的微風，讓用餐氣氛增加了不少浪漫的情懷，而那專門調製出美妙雞尾酒的酒吧，更是餐廳的一大特色。

沙龍餐廳的菜色全都經過改良，不僅在口味與擺盤上，都讓你想起某個街頭食物的美妙滋味，但是就其外型的呈現，卻又像是吃西式菜餚時的著重擺盤與精緻藝術創作風格，而這也是沙龍餐廳吸引人之處，在一口一口的食物當中讓你懷念起士林夜市、印度德里的路邊攤，或是泰國曼谷的魚露泡蝦，這無非是將飲食推到了另一個享受的境界。

沙龍餐廳的訂位管控很嚴肅，因此早點訂位是必要的，如果人數超過較多時，餐廳會強制要求只能選擇團體套餐，雖然我有點不解這樣的規定，剝奪了客人點餐的樂趣，不過他們的套餐食物也是蠻好吃的。



我自己最愛的前菜是「檸檬羅勒生鮪魚拌紅蔥頭及香茅裹檳榔葉」（Raw tuna betel leaf with lemongrass shallots & lemon basil），而每次必點的絕對會是「香脆豬肚肉佐黑醋焦糖及嫩薑辣椒」（Crispy pork belly with baby mandarin ginger chili & black vinegar caramel）。

沙龍餐廳 （Sarong Restaurant Bali）
網址：http://sarongbali.com
地址：Jl. Petitenget No, 19 x, Kerobokan – Bali 80361 Indonesia
電話：+62 361 4737 809
傳真：+62 361 4737 810
營業時間：僅晚餐 
 

媽媽桑餐廳（Mama San Restaurant）

媽媽桑很有30年代的上海風，走低調奢華的老上海風格，不過食物跟沙龍餐廳類似，都是以亞洲各國路邊小吃美食為基礎的創意美食，如果說沙龍餐廳是Fine Dining餐廳的話，那麼媽媽桑就是屬於比較輕鬆的Cafe或是Bistro，喔，忘了說媽媽桑也是沙龍餐廳的老闆威爾（Will Meyrick）開的，除了峇里島外，而近年他們在香港也開了家媽媽桑。

媽媽桑的酒吧在二樓，你可以享受餐前或是餐後輕鬆的沙發喝酒區，而在幾杯濃郁雞尾酒後，移往一樓在上海風格的氣氛下享受他們的亞洲美食。

媽媽桑（Mama San）
網址：http://www.mamasanbali.com  
地址：Jl. Raya Kerobokan No. 135 Br. Taman, Bali （Jl. Raya Seminyak、Jl. Raya Kerobokan, 與Jl. Laksmana-Oberoi交界處附近）
電話：+62 361 730436
營業時間：午餐、晚餐